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海底撈“老鼠門”追蹤:公司全面整改 日后或可參觀后廚

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海底撈“老鼠門”追蹤:公司全面整改 日后或可參觀后廚

發布日期:2017-10-10 作者: 點擊:

       海底撈后廚“老鼠門”事件已經過去一月有余,海底撈向社會承諾的整改措施進展如何?中國網財經記者就此采訪了海底撈。海底撈媒體管理中心回應稱,公司目前還在全面整改當中,具體整改進度暫時不方便對外公布。

       記者分別致電兩家涉事門店,門店均在整改裝修中,具體營業時間未定,勁松店表示,重新開業“可能要到十月下旬”。記者在實地走訪中發現,海底撈太陽宮店有專人接待來訪顧客,勁松店內有明顯裝修痕跡。


       事件回顧

        8月25日,海底撈北京太陽宮店和勁松店被媒體爆出后廚出現老鼠、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用來掏下水道等多種衛生安全問題,引起社會強烈反響。

       當天下午,海底撈在官方微博發布致歉信,承認后廚衛生存在問題,并發布7條整改措施。然而自公布整改措施一個月以來,海底撈并未向公眾公布整改進度,也未披露任何關于整改的詳細信息。

       中國網財經記者還發現,海底撈官網內原本按月發布的食品安全檢查處理公告中,截至9月29日,還未顯示8月食品安全處理公告。在此之前,每月最晚不超過6日即公布上月食品安全檢查處理結果。


       最新情況

       公司:全面整改中 一定階段后公布進展

       中國網財經記者就整改進展以及8月安全公告未公布一事向海底撈媒體管理中心發去采訪函。海底撈媒體管理中心回應稱,公司還在全面整改中,對于上述問題暫時不方便回應,等整改進行到“一定階段”后再對公眾公布。


       涉事門店:開業時間未知 整改后或可參觀后廚

       中國網財經記者先后致電涉事的兩家門店——海底撈太陽宮店和勁松店,兩家門店電話均能接通,且表示現在處于整改裝修之中,暫不營業。記者又詢問門店重新開業時間,太陽宮店表示,具體營業時間還不確定,要看公司整改進度。而勁松店則表示,估計會在10月下旬重新開業。

       隨后,記者實地探訪了上述兩家門店。記者發現,太陽宮店大門緊閉,并用屏風遮擋門口。透過大門玻璃,能夠隱約看到店內有燈光及人影走動。門口位置貼有店面整改通知,以及海底撈官方微博發布的致歉信。

       記者探訪過程中,有一名自稱海底撈員工的女士與記者搭話,詢問記者是否為海底撈消費者,在得到肯定答復后,該位女士向記者表示抱歉,目前門店還在整改中,暫時不營業,并請記者留下電話,一旦門店重新開業將邀請記者前來,并予以一定優惠。

       該位女士對記者解釋稱,門店內的人影為正在整改的員工,太陽宮門店現正在全面裝修,主要是在建設“陽光廚房”。重新開業后,消費者可以在點餐iPad頁面直接查看后廚多個監控,并可以直接參觀后廚。

       與太陽宮店相同,勁松店也是大門緊閉,門口貼有整改通知。記者透過大門看到,一樓原有的等位區域散落著裝修材料。記者還注意到,在勁松店門口的整改通知上,有人為添加的“有老鼠”三字。

       除了涉事門店“停業整改、全面徹查”,海底撈8月25日公布的整改措施中還提出將組織所有門店排查,并積極配合政府部門監管要求,開展陽光餐飲工作,做到明廚亮灶,信息化、可視化,對現有監控設備進行硬件升級,實現網絡化監控。

       中國網財經記者在“北京陽光餐飲”APP中發現,北京海底撈門店中有24家實現了“明廚亮灶”,在該APP中可查看各門店后廚實時監控。

       記者隨機抽查了海底撈大鐘寺店和紫竹橋店的監控,發現后廚工作人員均戴一次性衛生帽、手套、圍裙進行操作,操作臺也基本干凈。不過記者也發現,部分監控攝像頭設置不太合理,工作人員操作時會擋住操作臺,在監控中不能看到具體操作情況。另外,多數攝像頭角度偏高偏遠,后廚部分角落依然處于監控死角中。


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